Кільця кальмара у клярі

: Як зробити кільця кальмара у клярі? Підготуйте продукти. Тушки кальмара розморозьте та очистіть від плівки. Як почистити кальмари? Обшпарьте тушку окропом - плівка відразу згорнеться і її легко буде зняти руками або змити під проточною водою.

: Очистивши зовнішню частину тушки, відріжте хвіст.

: Випатрайте тушку, видаливши нутрощі кальмара. Обов'язково приберіть хітинову пластину - твердий хрящик, що проходить усередині тушки.

: Наріжте кальмар на кільця шириною близько 1 см. Обсушіть кільця паперовими рушниками, щоб кляр не сповзав під час смаження.

: Приготуйте кляр. Як зробити кляр? Розбийте в миску яйце, додайте дрібно|мілко| нарізаний часник, сіль|соль|, перець мелений і спеції - за смаком.

: Добре все збийте і додайте борошно

: Збивайте кляр віночком або вилкою - як зручніше А потім влийте тонким струмком квас, не перестаючи орудувати віночком. Бульбашки повітря, що містяться в квасі, зроблять скоринку з кляру повітряної та хрумкої.

: Розмішайте кляр до гладкої та в міру густої маси.

: Налийте масло в сковорідку або інший пристрій, в якому ви будете готувати кільця кальмара в клярі. Поставте на плиту середній вогонь. Нагрійте олію. Перевірити, чи добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, то можна приступати до процесу смаження. Вмочіть обсохлі кільця в кляр.

: Закиньте їх у киплячу олію Бажано щипцями, щоби пальці не обпалити. Смажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки, 2-3 хвилини. Готові кільця дістаньте шумівкою і покладіть на тарілку з паперовим рушником, який вбере зайвий жир.

: Відразу подавайте кільця на стіл, щоб кляр залишався хрустким До каблучок можете подати різноманітні соуси - томатний, сметанний або майонез. приємного апетиту!