Компот із полуниці з лимоном та м'ятою (на зиму)

Підготувати полуницю, лимон, м'яту та цукор.

Полуницю перебрати і ретельно вимити. Для цього залити ягоди водою в мисці, потримати кілька хвилин, потім злити воду. Повторити цю процедуру кілька разів.

Очистити ягоди полуниці від чашолистків.

Промити м'яту та лимон. Лимона нам знадобиться два кружечки (по одному на банку).

Банки та кришки ретельно вимити теплою водою з харчовою содою, добре сполоснути. Для зазначеної кількості продуктів знадобляться 2 літрові банки. У каструлю налити воду, довести до кипіння. Зверху встановити спеціальний пристрій для стерилізації (або грати/сито/друшляк). Зверху помістити банку шийкою вниз. Банку ємністю 1 літр стерилізувати 10 хвилин. Аналогічно вчинити з другою банкою. Стерилізовані банки викласти на чистий рушник горлечками вниз.

Кришки стерилізувати в окропі 8-10 хвилин, потім викласти на рушник до банків.

У кожну підготовлену банку викласти по 150 г полуниці.

Додати по часточці лимона і по маленькій гілочці м'яти.

Закип'ятити будь-яким способом воду. Залити окроп у банки з полуницею, щоб вода доходила до шийки.

Прикрити банки стерилізованими кришками та залишити на 30 хвилин.

Через час ягоди досить пропаряться - настав час приступати до наступного процесу.

Кришки акуратно зняти, на банки надіти спеціальні кришки з отворами.

Обережно злити воду із банок у каструлю. Додати цукровий пісок.

Довести до кипіння і варити сироп 3-4 хвилини до повного розчинення цукру.

Залити киплячим сиропом полуницю в банках і відразу ж герметично закрити (або закатати) кришками банки.

Поставити банки вгору дном, укутати пледом чи рушником. Залишити на 24 години, до повного остигання.

Компот із полуниці на зиму готовий.

Згодом перенести банки з компотом у темне місце для зберігання.

Приготуйте полуничний компот про запас - взимку ви отримаєте справжню насолоду!) Смачного!