Компот із малини з апельсином (на зиму)

Готуємо необхідні інгредієнти. З зазначеної кількості продуктів виходить 3 банки компоту об'ємом 1 літр кожна.

Банки та кришки стерилізуємо. Для цього спершу їх вимиваємо із содою, ретельно промиваємо чистою водою. У каструлю наливаємо воду (менше половини каструлі), ставимо на вогонь. У воду відправляємо кришки.

Поверх каструлі встановлюємо грати, на неї поміщаємо банки шийкою вниз. Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо банки парою, а кришки окропу 10-15 хвилин.

Після цього ставимо банки на сухий чистий рушник шийкою вниз, щоб підсохли. Туди ж викладаємо кришки.

Малину перебираємо, виймаючи зіпсовані ягоди. Обережно, щоби не пошкодити, промиваємо ягоди (опускаючи сито з ягодами в миску з водою). Потім малині даємо трохи обсохнути.

Апельсин очищаємо від шкірки, розбираємо на часточки. Потім кожну часточку розрізаємо на 2-3 шматочки.

У чисті стерильні банки викладаємо однакову кількість шматочків апельсина.

Потім додаємо малину, рівномірно розподіляючи по банкам.

Будь-яким способом доводимо до кипіння 2,7-2,8 л води. Заливаємо інгредієнти в банку окропом: спочатку приблизно на одну третину (щоб банку не лопнула), потім доливаємо воду до шийки.

Накриваємо банки кришками.

І залишаємо на 15 хвилин.

За допомогою спеціальної кришки з отворами зливаємо гарячу воду із банок у каструлю. Всипаємо цукор.

Ставимо каструлю на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо 1-2 хвилини до повного розчинення цукру.

Заливаємо малину та шматочки апельсина в банках киплячим сиропом.

Відразу накриваємо банки стерильними кришками і герметично закочуємо.

Перевертаємо банки догори дном.

Обгортаємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження (можна на ніч). Потім прибираємо банки у прохолодне темне місце для зберігання.

Компот із малини з апельсином, на зиму, готовий.

Смачного!