Компот із персиків та злив (на зиму)

Підготувати потрібні продукти. Персики та сливи добре вимити та обсушити.

З персиків та слив видалити кісточки. Персики можна нарізати часточками.

Підготувати тару. Я віддаю перевагу способу стерилізації банок у каструлі на плиті - без ґрат та інших пристосувань. У мене 2 баночки: об'ємом 800 мл і 1 л з кришками, що загвинчуються. Банки та кришки ретельно вимити з невеликою кількістю соди, потім промити проточною водою. Каструлю наповнити водою на третину, відправити в неї кришки та помістити баночки прямо в каструлю на кришки. Включити середнє нагрівання, довести воду до кипіння і стерилізувати банки з кришками приблизно 10 хвилин, до появи усередині банок великих крапель води.

Стерилізовані банки обережно витягти і помістити на чистий рушник шийкою вниз. Кришки також відправити на рушник.

Тепер перевернути банки та наповнити підготовленими персиками та сливами, розклавши у дві банки практично порівну. У літрову банку я кинула трохи більше злив.

Закип'ятити чайник із чистою водою. Залити окроп у банки так, щоб вода доходила до шийки.

Прикрити банки стерильними кришками. Залишити компот на 20 хвилин у спокої.

Згодом кришки зняти.

Рідина із двох банок акуратно злити в каструлю. Додати цукровий пісок, перемішати. Варити сироп 1-2 хвилини.

У кожну банку з пропареними сливами та персиками всипати по маленькій щіпці лимонної кислоти.

Розлити сироп по банкам.

Відразу ж накрити банки кришками, герметично закатати.

Поставити баночки з компотом дном нагору, укутати рушником або ковдрою, залишити на добу. Через добу можна прибирати смачний компот у комору.

Взимку ви отримаєте велику насолоду від розпиття такого домашнього напою. Я впевнена, що компот сподобається всім. Обов'язково заготуйте кілька баночок на користь. Смачного!