Компот із шовковиці на зиму

Підготувати потрібні інгредієнти.

Шовковицю перебрати, промити і викласти на сито, щоб стекла зайва вода.

Банку для компоту вимити у гарячій воді, потім простерилізувати над парою. Для цього закип'ятити воду в каструлі, накрити каструлю спеціальним кільцем для стерилізації банок. Поставити банку на кільце та стерилізувати 5 хвилин. Потім банку зняти.

Також пропарити металеву кришку для банки. Простерилізуйте кришку протягом хвилини над парою.

Підготовлену шовковицю скласти у банку.

Закип'ятити воду (близько 1 л) і залити ягоди у банці гарячою водою.

Прикрити банку кришкою та дати настоятися ягодам у воді 10 хвилин.

Перелийте вміст банки в каструлю.

Всипати цукор, довести до кипіння і варити компот із шовковиці пару хвилин на великому вогні, до розчинення цукру.

У банку насипати лимонну кислоту. Так як шовковиця не має кислинку, лимонна кислота додасть її і дозволить зберігати компот тривалий час.

Вилити гарячий компот у банку.

Закрити герметично кришкою.

Банку з компотом перевернути догори дном, прикрити рушником або ковдрою і дати повністю охолонути.

Компот із шовковиці зберігати до зими у темному, бажано прохолодному місці.