Компот із винограду з апельсином (на зиму)

Підготуйте потрібні продукти. Кількість інгредієнтів зазначена з розрахунку на 3 банки обсягом 500 мл. Якщо виноград дуже солодкий, то норму цукру можна трохи зменшити або вже взимку розбавити компот кип'яченою водою.

Простерилізуйте тару. Я волію стерилізувати в каструлі на плиті. Ретельно вимийте банки та кришки гарячою водою з невеликою кількістю соди. Потім промийте холодною водою, щоб змити залишки соди. У каструлю, заповнену водою приблизно на чверть, відправте кришки. Потім встановіть ґрати. (У мене маленькі по діаметру грати на ніжках, які поміщаються в каструлю. Але можна використовувати решітку з духовки, помістивши її зверху на каструлю.) Поставте банки на ґрати шийкою вниз. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте приблизно 10-15 хвилин, до появи усередині банок великих крапель води. Обережно перенесіть гарячі простерилізовані банки на чистий рушник денцем догори і дайте краплям води стекти. Кришки також викладіть на рушник.

Виноград вимийте, відокремте ягоди від гілочки і ще раз ретельно їх промийте. Відкиньте виноград на друшляк і дайте стекти воді.

Апельсин добре вимийте з використанням щіточки (або твердою стороною чистої кухонної губки) і наріжте невеликими скибочками. Кісточки видаліть.

Доведіть до кипіння у будь-який спосіб 1,1-1,2 л води. У баночки рівномірно викладіть скибочки апельсина, а потім наповніть кожну виноградом. Поступово влийте в наповнені фруктами банки киплячу воду. Накрийте банки чистими кришками і дайте постояти 15-20 хвилин.

Через деякий час обережно перелийте воду з банок в каструлю, додайте цукор і поставте на великий вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння сироп.

Залийте в банки з фруктами киплячий сироп, щільно закрутіть кришками і переверніть дном догори. Укутайте банки теплою хусткою або пледом і залиште до повного охолодження.

Зберігати компот із винограду з апельсином у сухому, темному та прохолодному місці – комора або льох для цього відмінно підійдуть.

Гарних заготовок!