Компот із яблук з виноградом на зиму

Виноград потрібен найпростіший, невибагливий та дешевий – «Ізабелла». Він добре зростає навіть у нас, на півночі України. Банки використовуйте, які завгодно, ми віддаємо перевагу дволітровим.

Як закрити на зиму компот із винограду з яблуками: Отже, почнемо: помиємо потрібну кількість банок, поставимо їх на рушники. На кожну банку потрібно помити 2-3 середні яблучка будь-якого сорту.

Не потрібно їх розрізати, тільки перевірте, щоб у шийку банки проходили. Кладемо їх на дно банок. Для трилітрової банки візьміть 4-5 яблук.

Тепер помиємо стиглі, гарні грона винограду, по 2-3 штучки на банку, для трилітрової - стільки, щоб вона заповнилася на 2/3 обсягу. Акуратно укладаємо виноград зверху яблук.

Кришки для банок потрібно кілька хвилин прокип'ятити у воді та обсушити.

Далі потрібно приготувати сироп. Розрахунок води робимо приблизно: у підготовлену банку з яблуками та виноградом увійде ще приблизно півтора літра (у трилітрову – два літри) рідини. Ось беремо необхідну кількість води, наливаємо в каструлю, на кожен літр води додаємо 200-грамову склянку цукру та доводимо, помішуючи, до кипіння. Сироп, що кипить, обережно заливаємо в банки з фруктами і відразу ж накриваємо їх кришками.

Якщо сиропу трохи не вистачить, можна долити в банку окріп, якщо сироп залишиться - з нього завжди можна зварити компот до обіду, додавши тих же нарізаних яблук, груш, ягід, варення. Ставимо банки у велику каструлю на дерев'яні ґрати.

Заливаємо до плічок гарячою водою (градусів 70) і стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води під кришкою.

Простерилізовані банки дістаємо з каструлі, одразу ж закочуємо.

Ставимо, перевернувши на кришки, і загортаємо чимось теплим (покривало, ковдру, рушник, одяг). Нехай так стоять, доки не охолонуть повністю. Все, компот із яблук на зиму готовий!

Хоча ще не все. Адже багато хто не заготовляє домашню консервацію сотнями банок, не будуть люди купувати величезну каструлю для стерилізації тільки для того, щоб зробити пару баночок компоту з яблуками. Будь ласка, можна приготувати компот із яблук та винограду без стерилізації. І тут бажано простерилізувати порожні банки. Так само закладаємо яблука та виноград і заливаємо в банки догори окріп. Накриваємо кришками, витримуємо 15-20 хвилин, зливаємо воду. Тепер об'єм води можна виміряти точно, додаємо до неї цукор, помішуючи, доводимо сироп до кипіння. Повторно заливаємо банки киплячим сиропом і закочуємо кришками. Заповнювати потрібно до самого краю шийки, тому що частина сиропу фрукти вберуть. Охолоджуємо компот із яблук із виноградом так само, як і в першому випадку. Цей спосіб має один мінус: під час переливання води з банок, ягоди винограду мнуться і красивого зовнішнього вигляду компоту ви не отримаєте, тому вибирайте. Ось тепер компот із яблуками та виноградом точно готовий! Так само, як компот із винограду та яблук, на зиму можна закрити і абрикоси, і одні тільки яблука, але з виноградом вони смачніші, спробуйте.