Компот із чорноплідної горобини на зиму

: Як заготовити компот із чорноплідної горобини на зиму? Приготуйте потрібні продукти. Для компотів краще купувати банки більшого обсягу (1,5 л, 2 л, 3 л). Банки меншого обсягу використовувати не рекомендується, вони не надто довго тримають потрібну температуру або їх треба буде стерилізувати.

: Насамперед у цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе Банки промийте із питною содою. Мокрими поставте банки в холодну духовку шийкою вниз, там же розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки: 1л – 15 хвилин, 2л – 20, 3л – 25 хв. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років. Ви можете вибрати інший спосіб.

: Ягоду переберіть, добре промийте прохолодною водою і відкиньте на друшляк, щоб з них стекла вода.

: Стерилізовані банки заповніть ягодами на 1/4, для покращення смаку додайте скибочки лимона.

: У велику каструлю налийте максимальну кількість води, яка може вміститися у вибрані вами банки, закип'ятіть і всипте цукор із розрахунку 200гр на літр води. Прокип'ятіть протягом кількох хвилин. Якщо сироп залишиться, можна зварити звичайний компот на кожен день.

: Кипаючим сиропом відразу залийте підготовлені банки з переливом і закрутіть кришками. Прокатайте банки по столу, перевіривши на герметичність, і начисто витріть.

: Переверніть банки на кришку і залиште до охолодження, накривши теплою ковдрою або пледом. Зберігайте готовий компот у темному, прохолодному місці. Заготовляється компот "прискореним" методом гарячого розливу без стерилізації. Він значно заощаджує час, заготівлі зберігаються добре.

: Компот з червоної горобини готується також просто На 1л води береться 250-300 г цукру. Чисту горобину потрібно опустити в киплячу злегка підсолену воду на 4-5 хвилин, після чого відразу ж остудити у холодній воді. Дайте стекти воді і розкладіть ягоди у стерильні банки. Киплячим сиропом залийте горобину і залиште до остигання. Потім злийте сироп, знову доведіть до кипіння і повторно залийте банки з переливом і закатайте кришкою. Вдалих заготовок!

Дивитись відео приготування