Компот із чорної смородини на зиму на 3 літрову банку.

: Як зробити компот зі смородини на зиму? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Смородину переберіть, залишивши зрілі і цілісні ягоди, видаліть хвостики і гілочки. Кількість цукру можете збільшити, якщо ви віддаєте перевагу дуже солодким компотам. Про зимові заготівлі читайте у статті наприкінці цього рецепту.

: Смородину ретельно промийте Закип'ятіть воду для компоту. На 1 трилітрову банку потрібно близько 2,5-2,6 л води, залежно від кількості ягід. Тому краще нагрійте трохи більше води. Зайву завжди можна вилити або використовувати для другої банки (якщо закриваєте одразу кілька банок компоту).

: Вимийте банку та простерилізуйте Я це роблю так. Акуратно тонким струмком заливаю окріп на дно банки, приблизно на третину обсягу. Щоб банку не луснула, не можна потрапляти водою на її стінки. Потім накриваю кришкою та залишаю на 25 хвилин. Після того воду зливаю і банку можна використовувати.

: У ще теплу після стерилізації банку засипте ягоди і залийте їх окропом до шийки. Наливайте акуратно тонким струмком на дно банки, щоб він не лопнув. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

: Перелийте воду з банки назад у каструлю Щоб ягоди залишилися в банці, використовуйте для цього спеціальну кришку з отворами. Банку прикрийте кришкою. Вибрати каструлю ви можете, прочитавши статтю на цю тему. Посилання наприкінці цього рецепту.

: Додайте у воду цукор. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть до повного розчинення цукру. На цьому етапі сироп можна скуштувати і додати цукор. Але враховуйте, що на остаточний смак компоту ще пізніше вплинуть ягоди.

: Залийте отриманим сиропом смородину в банку по шийку

: Закатайте банку бляшаною кришкою за допомогою ключа або закрийте кришкою, що загвинчується. Переверніть банку догори дном і укутайте. Повністю охолодіть компот за кімнатної температури. Зберігайте в темному, бажано прохолодному місці, куди не буде доступу прямим сонячним променям.