Компот із кабачків на зиму зі смаком ананасу

: Як зробити компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса? Підготуйте інгредієнти. Компот робиться досить швидко і попередня підготовка допоможе прискорити цей процес. Окремо хочу сказати про кабачки. Найкраще для компоту підійдуть молоді кабачки, які мають ніжну, але щільну м'якоть і шкіру, що не огрубіла. Інакше кабачки вийдуть не такі смачні та мало нагадуватимуть справжні ананаси.

: Насамперед підготуйте банки Для цієї кількості знадобиться одна банка 0,7 мілілітрів. Ретельно помийте її з харчовою содою і добре промийте. Потім простерилізуйте банку та кришку будь-яким зручним для вас способом. Про те, які вони бувають і багато інших корисних порад із заготівель читайте за посиланням внизу рецепту.

: Кабачок ретельно помийте і очистіть від шкірки Найзручніше це зробити спеціальним ножем для овочів - швидко і не знімається зайва м'якоть. Так само шкірка не повинна мати ознак псування та подряпин. Це може вплинути на термін зберігання готового компоту. Потім наріжте кабачок кільцями однакової товщини приблизно 1,5 сантиметра.

: Тепер видаліть серединку з насінням, щоб надати кружальцям кабачка подібність ананасових каблучок Найпростіше це зробити за допомогою чарки відповідного розміру, а для маленьких кружечків можна взяти пристрій для видалення серцевини яблук.

: Складіть кільця кабачка в каструлю і залийте водою. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Проваріть кабачки за слабкого кипіння протягом 5 хвилин. Не робіть сильним вогонь, тому що вони можуть перетравити і стати як каша, а нам цього не потрібно.

: Зніміть каструлю з вогню і акуратно злийте відвар, щоб не пом'яти кабачки.

: Відразу покладіть кабачки в гарячі банки Не намагайтеся запхати їх у банку, вони повинні вільно плавати в соку.

: Всипте в банку ванілін та лимонну кислоту. Їх достатньо взяти зовсім небагато, на кінчику ножа. Ванілін у великій кількості починає гірчити, а велика кількість лимонної кислоти зробить компот надто кислим.

: Додати цукор. Цукор можете взяти будь-який, але тростинний цукор додасть колечкам ще й карамельну нотку.

: Ананасовий сік влийте в каструлю і доведіть до кипіння Залийте кабачки до верху. Відразу ж закатайте банку кришкою і переверніть дном догори. Якщо на дні залишився цукор, потихеньку побовтайте до його розчинення. Тільки робіть це дуже акуратно, тому що всередині підвищений тиск та кришка може злетіти, а ви отримаєте опік чи травму.

: Поставте перевернуту банку на рушник або дерев'яну дошку і укутайте її чимось теплим до повного охолодження компоту. Цим додатково простерилізується кришка.

: Потім перенесіть наш компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса у прохолодне місце не менше ніж на місяць, щоб кабачки придбали смак ананасів

: Приємного апетиту!