Компот із кизилу на зиму

Як зварити компот із кизилу з кісточкою на зиму без стерилізації? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вибирайте стиглі, але пружні ягоди насиченого червоного кольору. Вони не повинні бути м'ятими або з темними плямами. Ідеально підійде свіжозібраний кизил.

Як приготувати ягоди кизилу? Видаліть гілочки та сміття, промийте ягоду. Це робиться декількома способами – чиніть так, як вам зручніше. Можна промити в проточній воді в друшляку. А я влила в тазик із ягодою воду та промивала їх рукою. Так повторила кілька разів. Перший раз випливло невидиме сміття, а вдруге я злила чисту воду.

Як простерилізувати банки для приготування компоту? Банки та кришки від них вимийте з содою та простерилізуйте будь-яким зручним способом. Я це робила у духовці. Докладніше про стерилізацію банок читайте наприкінці рецепту. У чайнику чи каструлі закип'ятіть воду. Обережно розкладіть в простерилізовані банки підготовлені ягоди. У мене було три банки – одна об'ємом 1,5 л, а дві – 0,9 л. У першу я поклала 200 г ягід, а дві інші – по 100 г.

: Акуратно залийте окропом ягоди Накрийте банки кришками і залиште до остигання. У мене вода захолола через 20 хвилин.

Як зробити цукровий сироп для компоту? Злийте воду в каструлю, додайте половину цукру. Помішуючи розчиніть цукор. Знову закип'ятіть воду з цукром і вдруге залийте ягоди. Накрийте кришкою, і знову дочекайтеся охолодження. Знову злийте воду, додайте другу частину цукру, доведіть до кипіння і залийте баночки.

Як підготувати компот до тривалого зберігання? Злийте воду востаннє, закип'ятіть і залийте ягоди в банках до шийки. Закатайте банки кришками і переверніть дном догори. Укутайте банки в теплу ковдру і залиште так до остигання.

Де зберігати компот із кизилу? Готовий компот зберігайте в темному прохолодному місці: у коморі, підвалі або на балконі, що утеплює. Термін зберігання – до 1,5 років. Після відкриття банки зберігайте в холодильнику не більше 3-4 днів. Приємного апетиту!