Компот із лимона на зиму

: Як зробити лимонний компот на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти для компоту. Лимон беріть великий, соковитий, свіжий, із яскраво вираженим ароматом. Шкірка не повинна бути сухуватою та зморщеною. Такі лимони вже давно лежать і компот із ними навряд чи вийде смачним.

: Так як лимон використовується в компоті разом зі шкіркою, фрукт ретельно промийте, потріть щіткою і знову промийте.

: Розріжте лимон уздовж навпіл, кожну половинку також розріжте вздовж на дві частини. І наріжте довгасті часточки, що вийшли, не дуже товстими шматочками. Повинні вийти четвертинки. Нарізати лимони для компоту можна по-різному, але чим більше площа зіткнення фрукта з водою, тим більше соку він віддасть.

: У каструлі закип'ятіть 3 л води З урахуванням википання у вас в результаті має вийти компоту якраз на 1 трилітрову банку з урахуванням фруктів і цукру. Викладіть часточки лимонів і всипте цукор. Акуратно, щоб не придушити фрукти, перемішайте до повного розчинення цукру. Знову доведіть компот до кипіння та проваріть ще 2-3 хвилини.

: Банки та кришки для компоту ретельно вимийте всередині та зовні та простерилізуйте. Це можна зробити на пару за допомогою спеціальної кришки для стерилізації або прожарити банки в духовці. Якщо стерилізуєте банки в духовці, то не ставте їх відразу в гарячу духовку, інакше вони луснуть від перепаду температур. Банки ставити потрібно в холодну духовку на грати, щоб вони поступово нагрівалися.

: Розлийте компот по банкам У мене була одна дволітрова банка і одна літрова. Можете використати одну трилітрову банку. Додатково стерилізувати компот не потрібно, адже в ньому й так багато лимонної кислоти, яка перешкоджає розмноженню мікробів при правильному зберіганні.

: Закрийте банки кришками, що загвинчуються, або закатайте жерстяними кришками за допомогою ключа.

: Переверніть банки вгору дном, укутайте і залиште до повного остигання. Банки з остиглим лимонним компотом переверніть кришками вгору. Зберігайте компот у темному прохолодному місці без доступу прямих сонячних променів. В ідеалі це льох, але підійде і звичайна шафа. Відкритий компот зберігайте у холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування