Компот із персиків на зиму

Як зробити простий компот із персиків у банку на зиму без стерилізації? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Які персики вибрати для компоту? Візьміть щільні пружні плоди з яскравим ароматом. М'які перестиглі фрукти можуть розваритися.

Як приготувати персики? Персики добре вимийте, осушіть і видаліть кісточки, розрізавши кожен плід навпіл. Це буває трохи трудомістким – кісточки тримаються досить щільно, але кінчиком гострого ножа їх вдається витягти досить просто.

Як підготувати та простерилізувати банки? Промийте із содою і простерилізуйте банки та кришки від них. Докладніше про стерилізацію читайте наприкінці рецепту. Наповніть банки половинками фруктів. Додайте по зірочці гвоздики.

Як правильно залити банки окропом? Залийте персики в банках окропом із переливом через край і прикрийте кришками. Витримайте 5 хвилин. Якщо любите м'якіші плоди в компоті, повторіть цю процедуру ще один-два рази, я люблю м'які персики в компоті, тому робила триразове заливання.

Як приготувати сирний сироп? Для цього злийте з банок воду в каструлю, всипте цукор. Поставте на вогонь і доведіть помішуючи до кипіння. Всипте щіпку лимонної кислоти та корицю.

Як залити персики сиропом? Кипячим сиропом залийте персики з переливом через край. Відразу наглухо закрийте гвинтовими кришками, переверніть вгору дном і відправте до повного охолодження "під шубу". Після остигання заготівлю можна зберігати в кімнатних умовах, якщо є можливість, можна прибрати в підлогу або підвал.

Де зберігати компот із персиків? Зберігайте компот у темному, прохолодному місці (комора, підвал). Термін зберігання – до 12 місяців. Після розтину слід вживати напій протягом 3 днів, зберігаючи у холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування