Компот із гарбуза на зиму

Як зробити компот із гарбуза на зиму? Підготуйте інгредієнти. Гарбуз вибирайте стиглі, солодких сортів. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом. Про способи стерилізації, а також про те, як підібрати потрібну кількість банок, читайте в окремих статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

Як подрібнити гарбуз для компоту? Ретельно вимийте гарбуз. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Так як шкірка гарбуза досить жорстка, використовуйте масивний гострий ніж. Обережно видаліть волокнисту частину гарбуза, залишивши тільки м'якоть. Наріжте м'якуш невеликими акуратними кубиками приблизно одного розміру.

Як підготувати гарбуз до варіння? Покладіть кубики в простору каструлю, влийте воду, щоб вона злегка покривала нарізаний гарбуз. Поставте каструлю на середній вогонь, дайте нагрітися, не доводячи до кипіння, і влийте оцет. Оцет потрібен для того, щоб шматочки гарбуза залишалися цілими та красивими. Додайте сухі спеції на ваш смак – гвоздику, корицю, ваніль чи цедру цитрусових.

Варити компот на невеликому вогні до повної готовності приблизно 20 хвилин. Спробуйте компот на смак і за необхідності скоригуйте кількість цукру. А про всі тонкощі вибору каструлі для варіння читайте у матеріалі за посиланням наприкінці рецепту.

Як закатати та зберігати компот на зиму? Коли гарбуз звариться, зніміть каструлю з вогню, розлийте компот по стерильним банкам, закрийте кришками, переверніть дном догори і залиште так під теплою ковдрою до повного остигання. Зберігайте смачний домашній гарбузовий компот у прохолодному темному місці.