Компот із винограду на зиму

: Як зварити компот з винограду на зиму? Підготуйте потрібні продукти. Свій виноград є далеко не у всіх, але купити його можна. Для компоту підійде будь-який сорт і колір, з кісточкою та без. Буває, що привозять недозрілим, свіжим його їсти не захочеться, але компот він теж підійде.

: Насамперед у цьому рецепті необхідно підготувати банки У мене вийшло 3 баночки по 0,720 мл. Банки промийте із питною содою. Мокрими поставте банки в холодну духовку шийкою вниз, там же розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки: 1л – 15 хвилин, 2л – 20, 3л – 25 хв. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років. Ви можете вибрати інший спосіб.

: Підготуйте виноград. Ягоди відокреміть від грона, пошкоджені видаліть.

: Потім добре промийте виноград під прохолодною проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода.

: У глибокій каструлі доведіть воду до кипіння, всипте цукор. Перемішайте і дайте залишити сиропу 2-3 хвилини. Каструлю краще брати сталеву, її легше відмити, сік темного винограду здорово все фарбує.

: Потім всипте промиті ягоди винограду і проваріть 7-9 хвилин.

: Наприкінці я додаю 1/4 ч.л. лимонної кислоти, щоб забезпечити напою тривале зберігання, але це за бажанням. Пінку, що з'являється, необхідно зняти.

: Шумівкою розкладіть ягоди по банках, а потім розлийте ягідний сироп у гарячі, стерилізовані банки з переливом, накрийте кришкою і зачекайте 1 хвилинку, щоб бульбашки повітря, що містяться у воді і фруктах, піднялися на поверхню води, після чого закрутіть кришку. Якщо сиропу не вистачило, просто долийте окріп.

: Закручені банки прокатати дошкою, перевіривши на герметичність, обітріть начисто і переверніть на кришку. Щільно накрийте банки махровим рушником або пледом і залиште до охолодження. Потім приберіть компот в холодильник або темне, прохолодне місце. Банки добре зберігаються в умовах міської квартири, якщо дотримувалися стерилізації та умов зберігання.

Дивитись відео приготування