Компот з яблук та слив на зиму

Як зробити компот з яблук та слив на зиму? Підготуйте потрібні інгредієнти. Кількість та співвідношення фруктів можете міняти на свій смак. Злив можна взяти більше, а можна додати злив і яблук у рівних пропорціях. На дві літрові банки знадобиться склянка цукру. Компот вийде трохи концентрованим і взимку при вживанні його потрібно трохи розбавляти кип'яченою водою.

Як стерилізувати банки та кришки в домашніх умовах? Банки та кришки вимийте у проточній воді з содою. Простерилізуйте зручним для вас способом. Як це правильно зробити, як підібрати кількість банок, а також інші тонкощі стерилізації, читайте в матеріалах за посиланнями в кінці рецепта.

Як приготувати яблука та сливи? Добре вимийте у проточній воді сливи та яблука. Для компоту вибирайте лише цілі, не зіпсовані фрукти. Дайте стекти воді, а тим часом поставте каструлю з водою на плиту, щоб вода закипіла. Докладніше про вибір каструлі читайте за посиланням під кроками.

Як подрібнити та викласти фрукти в банки? Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки. Яблука розріжте навпіл, видаліть хвостик та серединку, а потім наріжте на часточки. Викладіть сливи та яблука у підготовлені чисті банки шарами.

Навіщо заливати банки водою? Щоб прогріти фрукти, додатково простерилізувати їх, видалити бульбашки повітря і відміряти потрібну кількість води, залийте фрукти в банках окропом до самого верху, щоб повністю покрити їх і витіснити повітря. Накрийте кришками стерильними і залиште на 10-15 хвилин.

Як додатково простерилізувати фрукти? Коли майбутній компот охолоне так, що вже можна взятися руками за банку і не обпектися, злийте компотну воду в каструлю і доведіть знову до кипіння. Залийте закипілою водою фрукти. Таким чином відбувається стерилізація самих фруктів і готовий компот простоїть довго. Повторіть цю процедуру тричі.

Як зварити сироп? На третій раз у злитий у каструлю сироп всипте цукор. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть приблизно 2-3 хвилини до розчинення цукрових кристалів. Готовність перевірте за прозорістю сиропу - він має бути абсолютно однорідним.

Як закрити компот із свіжих фруктів? Сиропом, що вийшов, залийте сливи з яблуками і закрутіть банки кришками. Переверніть банки з компотом і укутайте до повного остигання. Наступного дня приберіть банки у темне прохолодне місце та залиште до зими. Компот зі свіжих яблук та слив на зиму настоїться, стане більш насиченим кольором і буде повністю готовий за місяць. Пийте із задоволенням!

Дивитись відео приготування