Компот из яблок и винограда на зиму

Как сварить компот из яблок и винограда на зиму? Прежде всего подготовьте все продукты по списку. В рецепте количество компонентов указано на одну 3х-литровую банку, но оно может меняться в зависимости от плотности укладки фруктов. Подготовьте тару для хранения компота. Банки и крышки хорошо вымойте и простерилизуйте любым доступным вам способом. Как это сделать правильно, а также много других полезных советов по заготовкам, читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта.

Как подготовить яблоки и виноград? Яблоки и виноград тщательно вымойте. Если гроздья винограда не имеют гнилых и повреждённых ягод, то гроздь можно оставить целиком. В противоположном случае отделите целые ягодки от грозди и ещё раз ополосните. Яблоки разрежьте пополам или на 4 части в зависимости от размера фруктов. Удалите сердцевину и хвостики.

Зачем заливать фрукты кипятком? Чтобы продезинфицировать фрукты, прогреть их для сохранения формы в компоте и вытеснить воздух, отправьте яблоки и виноград в банку и залейте по самое горлышко кипятком. Прикройте сверху крышкой и оставьте таким образом примерно на 15-20 минут. Также это позволит отмерить точное количество воды именно для вашей банки.

Зачем еще раз кипятить воду? Слитую из-под фруктов воду доведите до кипения в кастрюле. Это необходимо для создания идеального сиропа: при нагревании остаточный сок фруктов растворяется, формируя ароматную основу. А все тонкости выбора кастрюли для варки читайте в материале по ссылке в конце рецепта.

Как залить фрукты сиропом? В банку с фруктами добавьте сахар и влейте кипяток с кастрюли. Сахара можно добавить чуть больше или меньше по своему вкусу и в зависимости от сорта и сладости яблок. У меня в этот раз были сладкие яблоки, поэтому мне хватило 150-200 граммов сахара на одну трёхлитровую банку.

Как закрыть и хранить компот на зиму? Закройте банку стерильной крышкой при помощи ключа. Переверните банку верх-вниз несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Для удобства используйте полотенце или кухонные прихватки. Переверните банку верх дном и укутайте тёплым пледом. Оставьте таким образом до полного остывания. Уберите готовый компот в подвал или в кладовку для длительного хранения.

Как подавать компот из яблок и винограда? Ароматный и вкусный напиток готов! Охлаждённый компот подавайте в высоких графинах, чтобы был виден красивый цвет. Идеально дополнит обед вместо сока или станет освежающим напитком в жаркий день. Для праздника украсьте мятой и добавьте кубики льда. Детям можно положить в стакан трубочку.