Конфітюр із полуниці для торта з крохмалем

: Як зробити полуничний конфітюр для прошарку торта з крохмалем? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Готувати конфітюр можна зі свіжої або замороженої полуниці. Якщо полуниця заморожена, розморозьте її попередньо. Сік збережіть - він знадобиться для конфітюру. Свіжі ягоди промийте, обсушіть та видаліть хвостики.

: Полуницю подрібніть занурювальним блендером до стану однорідного пюре

: За бажанням можете протерти полуничне пюре через сито, щоб відсікти кісточки

: Перекладіть полуничне пюре в сотейник або каструлю з товстим дном Всипте цукор та кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте до однорідності. Важливо додавати крохмаль холодну масу. У гарячій він одразу піде грудочками і доведеться знову все протирати через сито. Кукурудзяний крохмаль можете замінити на картопляний, але його потрібно в 1,5 рази менше, тому що він сильніше загущує. Однак кукурудзяний крохмаль не так відчувається, тож краще готувати з ним.

: Проварити полуничний конфітюр на повільному вогні при постійному помішуванні до загусання. Точний час варіння залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Можете уварити до сильної, середньої чи слабкої густоти. Головне, стежте, щоб конфітюр не пригорів. Про те, як правильно підібрати каструлю та прянощі до цього конфітюру, читайте в кінці рецепту під кроками.

: Готовий конфітюр перекладіть у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт та охолодіть. За цей час конфітюр ще трохи загусне.

: Конфітюр готовий Я використовувала його як прошарок для торта. Він не розтікається і добре тримає форму. Залишки конфітюру зберігайте у холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування