Конфитюр из яблок с корицей на зиму

Как сварить простой конфитюр из яблок с корицей на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для конфитюра лучше всего подойдут кисло-сладкие или кислые сорта яблок с высоким содержанием пектина, такие как Антоновка, Гренни Смит, Семеренко или Ранетки. Подробнее о сортах яблок читайте в конце рецепта.

Как правильно подготовить яблок? Яблоки помойте, удалите хвостики и сердцевину. Очистите от шкурки и нарежьте на кусочки. Натрите яблоки на терке, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Если сорт яблок сам по себе сладкий, желательно добавить меньше сахара. Соответственно, если они почти не сладкие, придется добавить больше сахара, чем указано в составе.

Сколько должны настаиваться тертые яблоки с сахаром? Оставьте яблочную массу на 10 минут для выделения сока. Когда сок выделился, перелейте его вместе с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту. Начинайте варить на небольшом огне.

Сколько варить конфитюр из яблок? В среднем конфитюр варится 20-30 минут. Когда конфитюр станет достаточно густым, добавьте корицу, перемешайте и выключите огонь. Пока варится конфитюр, подготовьте банки и крышки от них - промойте их с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта.

Как закатать конфитюр в банки? Перелейте ещё горячий конфитюр в заранее простерилизованные баночки, закройте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном сразу после закатки и оставить в таком положении до полного остывания. Приятного аппетита!