Інгредієнти
12 порцій
Овочеві страви
Консервовані баклажани з овочевою ікрою та сливами
Чудова закуска, що поєднує ніжність баклажанів з яскравою, насиченою смакотою овочевої ікри та ненав'язливою солодкавістю слив. Темно-фіолетові шматочки овочевих плодів утворюють апетитну мозаїку на…
Загальний час
1 год 25 хв
Складність
-
Порцій
12 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
17 хвилин
Як приготувати консервовані баклажани: Моркву чистимо і ріжемо кубиками або кружальцями. Злегка обсмажуємо до появи золотого кольору.
2
Крок 2
17 хвилин
Перець чистимо і пропускаємо через м'ясорубку разом із помідорами, сливою, яблуками та часником.
3
Крок 3
17 хвилин
Все поміщаємо в каструлю (алюмінієву), додаємо томатну пасту, цукор, сіль та воду. Варимо овочеву ікру на повільному вогні хвилин 30-40, не забуваймо помішувати.
4
Крок 4
17 хвилин
Баклажани ріжемо кружальцями товщиною приблизно 2 см і обсмажуємо на олії до напівготовності. Перекладаємо баклажани на блюдо. В овочеву ікру додаємо олію, оцет, спеції. Якщо стало густувато, можна додати трохи кип'яченої води. Варимо ще 10 хвилин.
5
Крок 5
17 хвилин
У попередньо підготовлені банки укладаємо баклажани, заливаємо киплячою овочевою ікрою майже до країв. Відразу закриваємо кришками. Примітка. Банки використовую з кришкою, що закручується, оскільки за кілька років спостережень, зробила висновок, що всупереч існуючій думці, на тривалість зберігання це ніяк не впливає. Банки під такою кришкою без проблем стоять до наступної весни. Банки та кришки перед консервацією необхідно прокип'ятити.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!