Консервовані персики без цукру

Підготуйте потрібні продукти. Вказана кількість продуктів розрахована на 3 банки об'ємом по 0,5 л.

Персики ретельно вимийте, всі ворсинки наскільки можна максимально зчистіть. Розділіть чисті плоди на половинки та видаліть кісточки. У мене вийшло 1,3 кг очищених персиків.

Простерилізуйте банки та кришки. Спершу ретельно вимийте банки та кришки гарячою водою з невеликою кількістю соди. Ополосніть банки. Велику каструлю заповніть водою приблизно на третину, поставте на максимальне нагрівання. Доведіть воду до кипіння. Зменште вогонь до середнього і обережно помістіть кришки в окріп. Зверху встановіть металеву решітку. Поставте банки на ґрати шийкою вниз. Таким чином простерилізуйте кришки окропу і банки пором приблизно 10-15 хвилин. Потім обережно зніміть гарячі простерилізовані банки і поставте на чистий рушник денцем догори. Кришки акуратно витягніть з окропу і також викладіть на рушник.

Підготовлені банки наповніть половинками персиків, намагаючись класти їх зрізом, щоб максимально щільно наповнити баночки.

Закип'ятіть воду і обережно залийте персики в банках окропом. Залежно від щільності наповнення банок води може знадобитися трохи більше або менше.

На дно великої каструлі викладіть чистий кухонний рушник. Поставте в каструлю заповнені банки. Акуратно налийте в каструлю воду так, щоб вона приблизно на 3 см не доходила до шийок банок. Накрийте банки чистими кришками. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте персики на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин.

Наповнені банки щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою або вовняною хусткою.

Після повного остигання банок поставте консервовані персики на зберігання у темне прохолодне місце. Смачного!