Корейський салат із грибами

: Як зробити корейський салат з грибами? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Печериці краще взяти маленькі, їх можна готувати цілими. Якщо у вас великі гриби, їх краще подрібнити.

: Отже, печериці вимийте і зріжте частину ніжки У мене були гриби невеликого розміру, тому їх я залишила цілими, а ті, що більше розрізала навпіл.

: Надішліть гриби в каструлю, що підходить за розміром, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання зніміть білу піну, що утворилася, вогонь зменште до помірного і варіть печериці 3-5 хвилин. Далі акуратно відлийте півсклянки грибного бульйону, а гриби відкиньте на друшляк.

: Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві половинки та видаліть насіння. Я для яскравості готової страви взяла перці різних кольорів та червону салатну цибулю. Овочі промийте і обсушіть паперовими серветками. Морквину натріть на тертці для корейських салатів, а цибулю та перець нашаткуйте тонкими півкільцями.

: У сковороді розігрійте 2 ст. олії. Відправте моркву, цибулю та болгарський перець на сковорідку. Помішуючи, залиште овочі на сильному вогні буквально на хвилину-дві. Вони не мають стати м'якими. Овочі мають лише добре прогрітися.

: У невелику каструлю або сотейник влийте грибний бульйон, соєвий соус, 2 ст.л. рослинної олії та яблучний оцет. Додайте кілька горошин запашного перцю та лавровий лист. Всипте цукор та сіль, на даному етапі можна використовувати готову суміш для корейських салатів. Доведіть маринад до кипіння, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Спробуйте на смак і за потреби додайте сіль, цукор або оцет.

: Шампіньйони відправте в глибоку чашу Додайте подрібнений часник.

: Далі відправте до грибів гарячі овочі зі сковороди і полийте зверху маринадом.

: Все ретельно перемішайте

: Петрушку вимийте, обсушіть і наріжте дрібно (замість петрушки можна взяти будь-яку улюблену зелень). Додайте гострий перець, його кількість відрегулюйте на свій смак. Остудіть салат до кімнатної температури.

: Далі накрийте чашу герметичною кришкою або обмотайте харчовою плівкою та відправте в холодильник на добу. Я для зручності використала банку.

: Салат з корейською морквою та грибами виходить неймовірно смачний, гострий та пряний. Приємного апетиту!