Корюшка смажена на сковороді в борошні

: Як посмажити корюшку у борошні? Підготуйте потрібні продукти. Корюшку краще брати свіжу. Зараз така риба в супермаркетах продається у вільному доступі цілий рік. Щоб відчути смак справжньої корюшки, її краще купувати навесні. Якщо ж у вас заморожена корюшка, то вийміть її з морозилки заздалегідь, щоб вона встигла розтанути. Найделікатніше це станеться на нижній полиці холодильника.

: Рибу попередньо промийте і обсушіть. Корюшка невеликого розміру має трохи помітну луску – її можна не чистити. Більшу рибу краще очистіть.

: Далі корюшку обробіть - у кожної рибки відріжте голову, витягніть всі нутрощі (з ними риба може гірчити). Знову промийте рибу під проточною холодною водою. Якщо в рибі є ікра, то багато хто її радить залишити. Робити це чи ні – вирішуйте самі. Обсушіть рибу паперовими рушниками.

: У зручній мисці змішайте борошно із сіллю На плиту на середній вогонь поставте розігріватися сковороду з олією. Обваляйте в борошні суміші кожну рибку і викладіть на розігріту сковороду. Як варіант, ви можете змішати муку|борошно| з|із| сіллю|соль| в поліетиленовому пакеті і вже туди викладати кожну рибку. Таким чином ви не забрудните посуд і стіл.

: Рибу на сковороду викладайте рядами не дуже щільно, щоб при перевертанні вона не розвалилася. Смажте корюшку на середньому вогні, не закриваючи сковороду кришкою. Спочатку обсмажте рибу 3 – 4 хвилини з одного боку.

: Потім акуратно переверніть її та обсмажте з іншого боку до готовності.

: Готову корюшку, смажену на сковороді, подавайте гарячою На гарнір до такої риби чудово підійде рис або відварена картопля, а також салат зі свіжих овочів.

Дивитись відео приготування