Котлети без цибулі

Як зробити домашні соковиті котлети зі свинини без цибулі та яйця? Підготуйте усі інгредієнти. Крім свинини можна взяти будь-яке інше м'ясо, але час приготування та калорійність зміняться. Якщо м'ясо заморожене, розморозьте його на нижній полиці холодильника. Сало знадобиться несолоне. Спеції вибирайте на власний смак. Про правильне розморожування читайте наприкінці рецепту.

Як замочити хліб для соковитого фаршу? З шматочків білого хліба зріжте скоринки. М'якуш наріжте невеликими кубиками. Хліб краще брати трохи підсушеним. Перекладіть шматочки хліба в миску і залийте холодним молоком. Замінити його можна фільтрованою водою. Залишіть суміш приблизно на 5-10 хвилин. Потім хліб відіжміть.

Як правильно прокрутити фарш для ідеальної текстури? М'ясо та сало промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками, потім пропустіть через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| до фаршу розмочений хліб і ще раз пропустіть через м'ясорубку. Цей прийом збільшить в'язкість фаршу.

Як замісити фарш для котлет? Яйце вбийте у миску з фаршем. Додайте паприку, перець та сіль за смаком. Часник очистіть від лушпиння, зубчик пропустіть через прес і додайте до фаршу. Фарш добре вимісити, миску затягніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.

Як сформувати котлети та запанувати їх? На плоску тарілку насипте мелені сухарі. Замість них можна використовувати борошно або мелені кукурудзяні пластівці без цукру. З фаршу сформуйте котлети будь-якої форми та обваляйте їх у сухарях. Викладіть заготовки на тарілку або обробну дошку.

Як правильно обсмажити котлети до золотистої скоринки? Сковороду з олією розігрійте на середньому вогні. Викладіть котлети та обсмажуйте з усіх боків до рум'яної скоринки. Готові котлети складіть у сковороду та прогрійте на мінімальному вогні під кришкою близько 10 хвилин. Час може відрізнятися залежно від особливостей роботи плити та готовності котлет. Докладніше про вибір сковороди та олії читайте у статтях за посиланнями під кроками.

З чим подавати свинячі котлети без цибулі та моркви? Котлети без цибулі подавайте з будь-яким гарніром або салатом із свіжих овочів. Приємного апетиту!