Котлети без м'яса із гречки

: Як зробити котлети з гречки? Підготуйте інгредієнти. Для цих котлет підійде не тільки спеціально відварена крупа, але і готова гречка, що залишилася від обіду або вечері, зварена на гарнір. Ви можете додати різноманітні спеції та зелень, орієнтуючись на свій смак. Відваріть гречку. Як варити гречку? Крупу ретельно промийте, кілька разів змінюючи воду. Покладіть у каструлю, залийте чистою водою у пропорції 1:2 і поставте на невеликий вогонь.

: Після закипання води додайте сіль, зменшіть вогонь. Варити гречку на повільному вогні близько 20 хвилин. Наприкінці варіння вся вода має вбратися у крупу. Коли це станеться, вогонь вимкніть і залиште гречку остигати. Є й інший спосіб підготувати крупу – гречку можна залити гарячою водою з вечора та залишити на ніч для набухання. На ранок гречана крупа буде готова без варіння. При такому способі в ній зберігається більше корисних речовин, ніж у вареній.

: Моркву помийте, очистіть і наріжте на великі шматки. Цибулю очистіть від лушпиння і також крупно наріжте.

: Покладіть моркву і цибулю в чашу блендера (якщо немає такого приладу під рукою, можна скористатися звичайною м'ясорубкою). Подрібніть овочі якомога дрібніше.

: Відправте в чашу блендера з овочами готову гречану крупу Прокрутіть їх разом ще раз, щоб маса стала одноріднішою, схожою на фарш.

: Вбийте в гречаний фарш куряче яйце, додайте сіль та чорний мелений перець за смаком, пропущений через прес зубчик часнику, за бажанням ще якісь спеції, зелень.

: Знову пробийте інгредієнти блендером, щоб інгредієнти повністю розійшлися у фарші.

: На тарілочку насипте борошно пшеничне (можна його замінити панірувальними сухарями, тоді котлети вийдуть з хрусткою скоринкою). Змоченими в холодній воді руками сформуйте котлети з гречаного фаршу і обваляйте їх у борошні з усіх боків.

: На сковороду налийте олію, розігрійте її. Обсмажте котлети з гречки на середньому вогні під кришкою протягом 5-7 хвилин із кожного боку.

: Потім зніміть кришку, дайте котлеткам зарум'янитися.

: Подавайте котлети до столу як гарнір або самостійну страву, зі сметаною або іншим соусом. Вони смачні як у гарячому, так і холодному вигляді. Приємного апетиту!