Котлети для бургерів із фаршу

Як приготувати соковиті котлети з яловичого фаршу на сковороді в домашніх умовах? Почніть із підготовки необхідних продуктів. М'ясо вибирайте на свій смак. Можете готувати фарш із певного виду м'яса, наприклад лише з яловичини або взяти змішаний. Можна брати готовий магазинний фарш або зробити його самостійно.

Як приготувати м'ясо для приготування фаршу? Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте шматочками. Якщо у м'ясі є жорсткі жилки та плівки, видаліть їх. Якщо берете заморожене м'ясо, розморозьте його на нижній полиці холодильника. Докладніше про вибір відрубу для котлет та відповідних спеціях, а також все про правильне розморожування продуктів, читайте в статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

Як зробити фарш для бургерних котлет? Двічі пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Якщо немає м'ясорубки, подрібніть у блендері. Фарш посоліть, поперчіть та швидко перемішайте. За бажанням можете посолити і поперчити вже сформовані котлети з двох боків безпосередньо перед смаженням.

Як сформувати котлету для бургера? Фарш розділіть на дві рівні частини. Вага правильної котлети для бургерів повинна бути 150-160 г. За допомогою кулінарного кільця (Ø 10-12 см) сформуйте дві рівні круглі котлети з фаршу. Щоб фарш не прилипав до лопатки, формуйте між двома аркушами пергаменту.

Як підготувати котлети? Кулінарне кільце зніміть. Приберіть котлети на 30 хвилин у холодильник. Пам'ятайте, що котлети краще смажити в останню чергу, коли решта інгредієнтів для бургера підготовлена.

Як приготувати котлети для бургера на сковороді? Сковороду гриль або звичайну сковороду розжарите на сильному вогні та змастіть олією. Викладіть котлети та обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки та появи малюнка від сковороди. Якщо у вас є електрогриль, можете готувати у ньому. Про особливості смаження на звичайній сковороді, сковороді гриль, електричному грилі, а також про вибір олії для смаження читайте наприкінці рецепту.

Як зібрати бургер? Розріжте підсмажену булочку, викладіть на нижню половинку лист салату, соус за смаком, гарячу котлету, скибочку сиру (щоб він злегка розплавився), кільця помідора, мариновані огірочки, цибуля, накрийте верхньою половинкою булочки і злегка притисніть. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування