Котлети курячі рубані з майонезом

: Як зробити котлети курячі рубані з майонезом? Приготуйте всі продукти за списком: куряче філе (візьміть охолоджене, котлети з нього будуть соковитішими), яйце, цибуля, майонез (у мене 67% жирності), сіль, олія з високою температурою димлення для смаження, сухарі.

: Філе вимийте, при необхідності видаліть зайвий жир та плівки, обсушіть паперовими рушниками. М'ясо дуже дрібно нарубати ножем.

: Цибулю помийте, очистіть і наріжте дрібним кубиком. Щоб при нарізці цибульний сік не дратував слизову оболонку очей, раджу ніж і цибулину сполоснути холодною водою.

: У глибокій мисці з'єднайте нарізане філе куряче, цибуля, майонез, вбийте в масу яйце і додайте сіль. Ретельно перемішайте.

: Додайте|добавляйте| в масу ложку сухарів для в'язкості і добре вимісіть фарш.

: Висипте борошно у зручну для панування ємність (я використовувала для цього харчову плівку). Сформуйте котлетки та обваляйте у борошні.

: Розігрійте сковороду, додайте до неї масло для смаження. Зрозуміти, що олія досить розігрілася, можна опустивши в неї лопатку. Якщо навколо лопатки збираються бульбашки - настав час приступати до обсмажування котлет. Викладайте на сковороду запановані у борошні котлети (не дуже тісно). Обсмажте з одного боку до рум'яніння, приблизно 3-4 хвилини. Час вказую приблизний, тому що побутова техніка та сковороди у всіх різні.

: Переверніть і обсмажуйте другий бік близько 2-3 хвилин, а потім доведіть до готовності під кришкою (можна додати трохи води, буквально столову ложку).

Дивитись відео приготування