Котлети на пару в сковороді (з курячого та свинячого фаршу)

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Шматок білого хліба чи батона розламайте на маленькі шматочки, перекладіть у миску і залийте молоком. Залишіть хліб розмокати протягом 10 хвилин за кімнатної температури.

М'якуш свинини та куряче філе наріжте невеликими шматочками.

Пропустіть два види м'яса через м'ясорубку.

Велику цибулину розріжте навпіл. Половину цибулини наріжте півкільцями, а другу довільно. Великий зубчик часнику очистіть від лушпиння.

Пропустіть через м'ясорубку розмочений хліб та довільно нарізану половинку цибулини.

У фарш вбийте яйце, всипте сіль та чорний мелений перець. Туди ж пропустіть через прес часник.

Тепер фарш ретельно вимішайте.

Моркву очистіть та натріть на великій тертці.

У широкій сковороді з високим бортиком розігрійте олію і злегка обсмажте цибулю з морквою протягом 3 хвилин на середньому вогні.

У сковороду влийте 220 мл окропу.

Змоченими у воді руками сформуйте з фаршу круглі або овальні котлетки (у мене вийшло 9 штук) і викладіть їх у сковороду у воду із засмажкою. Вода має доходити майже до середини котлет.

Накрийте кришкою сковороду, доведіть рідину до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і гасіть котлетки 15 хвилин. Потім котлети переверніть на інший бік, знову накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 15 хвилин. Повторюся, вогонь – мінімальний, гасіння – дуже щадне.

Парові котлети зі свинини та курки у сковороді готові.

Соковиті, ніжні та дуже смачні котлетки подавайте до столу у гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!