Котлети київськи з курячого філе класичні на сковороді

: Як зробити класичні котлети по-київськи з курки? Підготуйте потрібні інгредієнти. Зелень можете взяти мікс: кріп, петрушка чи щось одне. Вершкове масло беріть прямо з холодильника, заздалегідь діставати його не потрібно. У мене дві половинки курячої грудки. Заздалегідь помийте м'ясо та обсушіть його.

: Зелень переберіть, промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

: Змішайте нарізану свіжу зелень з|із| холодним вершковим маслом. Отриману зелену олію розділіть на стільки частин, скільки плануєте робити відбивних (у мене вийшло п'ять). Скачайте овальними шматочками. Якщо є час, то покладіть шматочки олії в морозилку на 30 хвилин.

: Кожне філе куряче розріжте поперек волокон на 2 або 3 частини. В основному з одного філе виходить дві котлети по-київськи. У мене вийшло чотири рівні та одне з обрізків.

: Кожне філе відбийте, щоб воно було м'якшим і соковитішим Посоліть і поперчіть з кожного боку.

: Холодне зелене масло вийміть із холодильника, покладіть з краю на філе. Згорніть рулетом, підтискуючи краї, щоб при жарі масло не витікало.

: Кожну котлетку щільно притисніть рукою, щоб вони не розгорнулися.

: Яйця збийте у мисці По черзі кожен шматочок викладайте в яєчну суміш, потім у панірувальні сухарі, рівномірно обвалюючи кожну котлету. Потім знову в яєчну суміш і панірувальні сухарі.

: Підготовлені котлети обсмажте у великій кількості олії (мінімум щоб половина котлети була в маслі) до готовності на середньому вогні. Подавайте котлети гарячими, з будь-яким гарніром.

:

Дивитись відео приготування