Котлети з капустою та фаршем

: Як зробити котлети з капустою та фаршем на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти за списком.

: Виделку білокачанної капусти очистіть від верхнього непрезентабельного листя, виріжте качан. Розріжте капусту на шматки і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Можна це зробити за допомогою звичайного кухонного ножа. Головне, щоб капуста була соковитою та молодою. У миску з подрібненою капустою додайте щіпку солі, перемішайте, сік, що виділився, не потрібно зливати.

: Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. У миску викладіть фарш, краще використовувати змішаний зі свинини та яловичини в рівних пропорціях, котлети будуть соковитими, ніжними та смачними. Додайте до м'ясного фаршу капустяний фарш, цибулю, спеції на смак, я взяла сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішайте масу.

: У миску також вбийте куряче яйце, воно потрібно для "скріплення" фаршу, щоб котлети під час смаження не розсипалися. Яйце попередньо вимийте з содою, тому що на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Перемішайте фарш до отримання однорідної маси за консистенцією.

: Щоб інгредієнти добре з'єдналися та наситилися спеціями, приготовлений фарш краще прибрати на півгодини у холодильник.

: Потім вологими руками сформуйте невеликий розмір котлети. Обваляйте їх з обох боків у борошні. За бажанням борошно можна замінити панірувальними сухарями.

: На сковороді розігрійте олію. Викладіть на нього заготовки котлет. Обсмажуйте котлети на середньому вогні по обидва боки до рум'яності. Як підібрати ідеальну сковороду та масло для смаження читайте у статтях на ці теми, посилання є наприкінці цього рецепту.

: Потім влийте у сковороду невелику кількість води. Закрийте кришкою сковороду і смажте котлети близько 25 хвилин на середньому вогні. Смачні капустяні котлети з фаршем готові. Страву можна подавати до столу, зі сметаною, майонезом чи іншим соусом, свіжою зеленню та хлібом, за бажанням із гарніром чи без нього. Приємного апетиту!