Котлети з начинкою із соусу бешамель

Потрібні продукти.

Оскільки соус бешамель має ще повністю охолонути, почнемо з нього. Для цього на сухій сковороді обсмажуємо муку, постійно помішуючи, 2 хвилини.

Забираємо сковороду з вогню та додаємо вершкове масло.

Поки олія на розтанула, поступово вливаємо холодне молоко і інтенсивно перемішуємо, розбиваючи грудочки.

Ставимо сковороду на вогонь, доводимо до закипання і варимо, весь час помішуючи, 2-3 хвилини.

Соус повинен бути досить густий, щоб тримав форму і його можна було покласти в котлету. Наприкінці приготування додаємо сіль, перець і мускатний горіх.

Перемішуємо та прибираємо сковороду з вогню. Якщо в соусі все ж таки не вдалося уникнути грудочок, можна перебити його занурювальним блендером.

Соус перекладаємо в тарілку і накриваємо харчовою плівкою встик, щоб він не покривався скоринкою. Даємо соусу повністю охолонути (бажано додатково охолодити у холодильнику). При охолодженні соус загусне ще більше.

У миску викладаємо фарш. Додаємо яйце, чебрець, сіль та суміш перців.

Також додаємо 30 г панірувальних сухарів.

Перемішуємо до однорідності.

Фарш ділимо на 7 рівних частин. Беремо частину фаршу і починаємо формувати котлету. Найзручніше це робити в руках. З фаршу робимо коржик.

У середину коржика кладемо 1 ч. ложку соусу бешамель.

Заліплюємо краї котлети, щоб соус опинився всередині.

Обвалюємо котлету в панірувальних сухарях.

Так формуємо усі котлети. У мене вийшло 7 штук.

Розігріваємо сковороду із 1-2 ст. ложками олії. Робимо невеликий вогонь та викладаємо на сковороду котлети.

Накриваємо кришкою сковороду і обсмажуємо котлети на невеликому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Так обсмажуємо всі котлети, при необхідності додаючи олію.

Готові котлети з начинкою із соусу бешамель перекладаємо на тарілку.

Подаємо котлети до столу.

Смачного!