Найкращі та смачні, для всієї родини на вечерю!
Загальний час
1 год
Порцій
9 порцій
Крок 1
: Як зробити котлети в підливі як у їдальні? Підготуйте продукти котлет. Фарш у мене змішаний, яловичина-свинина. А взагалі підійде фарш із будь-якого м'яса. Замість молока можете взяти воду.
Крок 2
: Цибулю очистіть і подрібніть Для котлет я волію подрібнювати дрібно - пропустити через м'ясорубку, пробити блендером, натерти на тертці. Але можна просто нарізати цибулю ножем.
Крок 3
: Булочку поламайте і залийте молоком Якщо кірки дуже жорсткі, то краще їх зріжте. Через кілька хвилин пам'ятайте шматочки руками та переверніть їх, щоб хліб рівномірно змочився. Коли булка розмокне, відіжміть її від молока.
Крок 4
: Покладіть у миску фарш, подрібнену цибулю, віджату від рідини булочку, сіль і перець. Добре вимісити фарш руками.
Крок 5
: Фарш повинен стати абсолютно однорідним і в'язким за консистенцією Можна додатково відбити його, тоді котлети при жарінні не розваляться. Або додати яйце, хоча в їдальнях так не робили.
Крок 6
: Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте на неї олію. Мокрими руками сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях. Викладіть на сковороду запановані котлети. Якщо ви не впевнені у своїй спритності, то спочатку зліпите всі котлети і потім кладіть їх на сковороду.
Крок 7
: Обсмажте котлети з обох боків на сильному вогні до утворення скоринки.
Крок 8
: Потім вогонь зменшіть, накрийте кришкою сковороду і залиште так хвилин на десять, щоб котлети просмажилися до кінця.
Крок 9
: Поки котлети смажаться, займіться підливою. Як зробити підливу? Підготуйте продукти. Замість томатної пасти я взяла протерті томати. Ви краще беріть пасту, томати трохи кислуваті. Кількість вершкового масла можна зменшити до 50 г.
Крок 10
: На розігріту сковороду покладіть вершкове масло|мастило| і розтопіть його на маленькому вогні.
Крок 11
: Висипте в масло борошно
Крок 12
: Швидко працюючи віночком, розчиніть її в олії.
Крок 13
: Покладіть томатну пасту Мої помідори були заморожені, тому вони так виглядають.
Крок 14
: Розмішайте пасту до однорідності Соус помітно загусне.
Крок 15
: Далі при постійному помішуванні влийте в соус склянку води - підливу стане потрібної консистенції. Додайте сіль і перець до смаку, залиште на пару хвилин побулькати.
Крок 16
: Додайте в підливу сметану, перемішайте, доведіть до кипіння та вимкніть. Перед подачею полийте підливою котлети. Приємного апетиту!
Крок 17
Дивитись відео приготування
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
