Котлети у томатному соусі на сковороді

: Як зробити домашні котлети в томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш візьміть змішаний свинина з яловичиною. Сметану вибирайте жирністю 20%. Томатну пасту можна замінити на кетчуп або свіжі помідори.

: Насамперед зріжте зі булочки кірку (для котлет краще беріть черствий хліб - він краще вбере м'ясний сік і зробить котлети соковитішими). Накришіть м'якуш у миску, залийте невеликою кількістю води або молока. Залишіть постояти на 10 хвилин, щоб хліб розм'якшився.

: Цибулину очистіть і натріть на дрібній тертці - це також зробить котлети соковитішим, а соус ароматнішим.

: Намоклий хліб відіжміть і додайте у фарш Туди ж покладіть ложку сметани, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть фарш. Дуже добре вимісіть його, щоб фарш став однорідним та щільним.

: Зліпіть з фаршу круглі котлетки.

: Як зробити соус для котлет з томатною пастою? Змішайте в піалі воду, сметану, томатну пасту та ложку борошна. Обов'язково додайте трохи цукру – він нейтралізує кислоту томатної пасти. Посоліть і поперчіть соус.

: Поставте на середній вогонь сковороду, влийте на неї олію для смаження. Зліплені котлети запануйте в борошні. І викладіть у розігріту олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Обсмажте котлети з двох боків до рум'яної скоринки.

: Залийте котлети підготовленим соусом. Вогонь зробіть мінімальним. Тушіть котлети в соусі 20-25 хвилин. Точний час буде залежати від розміру котлет.

: За час гасіння соус може трохи википіти, слідкуйте за цим і долийте гарячу воду за необхідності.

: Подавайте котлети до столу з будь-яким гарніром Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування