Котлети з фаршу без цибулі

: Як зробити соковиті котлети з фаршу без цибулі? Почніть із підготовки інгредієнтів за списком. Фарш для котлет можете робити з будь-якого м'яса та його поєднань. У мене зі свинини та яловичини. Можете взяти готовий магазин фарш або зробити самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту.

: Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці У цьому варіанті котлет картопля використовується замість цибулі для надання соковитості. Картоплю можна замінити на кабачок.

: У мисці з'єднайте м'ясний фарш, картопля, яйце, сіль та перець. Все ретельно перемішайте до однорідності. Можете додати інші спеції до смаку. Фарш повинен вийти соковитий, але при цьому не рідкий і не текучий. За бажанням можете додати до фаршу 1 ст. л. манної крупи і залишити на 20 хвилин, щоб крупа набухла. Або додати 1 скибочку розмоченого в молоці хліба.

: Вологими руками сформуйте однакові котлети середнього розміру.

: Заготовки обваляйте з усіх боків у панірувальних сухарях. Якщо у вас немає панірувальних сухарів, можете зробити їх самостійно: нарізати кубиками кілька скибочок батона і підсушити в духовці до золотистого кольору. Потім складіть сухарики в пакет і пройдіться ними качалкою, або подрібніть в блендері.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть котлети та смажте близько 5 хвилин до золотистого кольору.

: Потім переверніть котлети і смажте під кришкою ще приблизно 5 хвилин або довше до готовності. Точний час обсмажування залежить від рівня нагрівання, від товщини котлеток. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Перекладіть котлети на тарілку та подайте до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування