Котлети з фаршу в духовці з підливою

: Як зробити котлети з фаршу в духовці з підливою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Візьміть булку, розламайте на шматочки, покладіть у миску і залийте холодною водою, залиште так на 10 хвилин. Заливати потрібно саме холодною водою, щоб була була м'якою, але залишила свою структуру. Від гарячої води вона заварюється і перетворюється на кашу. Замість булки можна взяти білий хліб, але обріжте всі жорсткі кірки.

: Булку не сильно відіжміть, і покладіть в чашу блендера Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і поріжте ножем, додайте до булки. Пробийте все до однорідної маси. Замість блендера можна все пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами.

: У миску покладіть фарш і вбийте туди яйце Фарш найкраще взяти домашній зі свинини та яловичини у рівних пропорціях. Також чудово підійде фарш зі свинини з куркою. Яйце попередньо вимийте з содою, тому що на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Додайте в миску з фаршем, подрібнену булку з цибулею

: Все посоліть, поперчіть і додайте паприку Якщо її немає чи не любите, просто не додавайте. За бажанням можете додати до фаршу будь-які інші спеції на ваш смак.

: Все добре перемішайте і відбийте до ущільнення та еластичності фаршу. Для цього підніміть фарш над мискою та кидайте його назад. Робіть так близько 10-15 разів.

: У миску насипте борошно Вона може бути будь-якого сорту, головне, щоб вона була без сміття і не зіпсована. Вологими руками розділіть фарш на однакові частини та сформуйте з них котлети. Покладіть у миску з борошном.

: Форму для запікання, у мене 20*15 сантиметрів, змастіть олією. Обвалюйте котлети з усіх боків у борошні і покладіть щільно у форму.

: Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та запікайте котлети близько 20 хвилин. Котлети повинні ущільнитися та стати пружними. Це потрібно, щоб після додавання підливи вони не розвалилися.

: Поки запікаються котлети, цибулю очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. У розігріту сковороду налийте олію і викладіть цибулю. Обсмажуйте на середньому вогні періодично помішуючи 3 хвилини.

: Моркву вимийте зі щіткою у проточній воді, очистіть, сполосніть та натріть на дрібній тертці. Додайте її до сковороди з цибулею.

: Поставте на середній вогонь і обсмажте протягом 2 хвилин.

: Додайте в сковороду томатний соус, влийте воду та перемішайте. Замість томатного соусу, можна взяти кетчуп у тій самій пропорції. Або томатну пасту, але у 2 рази менше.

: Додайте в сковороду сметану Сметану беріть хорошої якості, без рослинних жирів, щоб вона не згорнулася пластівцями надалі.

: Все посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| трохи цукру, щоб збалансувати кислоту від томату. Перемішайте, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.

: Вийміть м'ясні котлети з духовки та залийте їх підготовленим підливом.

: Поверніть форму в духовку та запікайте котлети в підливці протягом 15 хвилин. Час вказано приблизно і залежатиме від особливостей роботи вашої духовки.

: Вийміть котлети з духовки та одразу подавайте. До соковитих котлет у духовці з підливкою з томатного соусу підходить абсолютно будь-який гарнір, за рахунок того, що подаються вони з підливою.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування