Котлети з фаршу в духовці із сиром

: Як запекти котлети з сиром у духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Для котлет можна взяти покупний фарш, але я волію робити котлети з фаршу, приготовленого вдома. При цьому м'ясо може бути будь-яке - яловичина, свинина, курка, індичка. Врахуйте тільки, що для різного виду м'яса буде відрізнятися час приготування. Сир беріть будь-який, підійде і твердий, і м'який, головне щоб він добре плавився і був смачним.

: Як зробити фарш? М'якуш (в мене свинини) вимийте, поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами. Фарш покладіть у миску і розбийте у нього яйце. Яйце попередньо вимийте, щоб бруд не потрапив у фарш.

: Фарш посоліть і поперчіть, перемішайте до однорідності

: Щоб котлети не розвалювалися і тримали форму, відбийте приготовлений фарш. Для цього зберіть фарш в руку, підніміть над мискою та киньте назад. Зробіть так 10-15 разів. Наприкінці ви відчуєте, як фарш ущільниться і стане більш еластичним.

: Форму для запікання з товстим дном змастіть невеликою кількістю олії. З фаршу сформуйте котлети, у мене вийшло чотири штуки, і покладіть у форму. Зробіть уздовж котлет довгу смужку. Форма має бути трохи більше котлет.

: Приготуйте підливу. Як зробити підливу? Поставте сковороду із товстим дном на середній вогонь. Покладіть вершкове масло|мастило| і розтопіть його. Просійте в сковороду борошно пшеничне. Борошно можна взяти найвищого чи першого сорту.

: Перемішайте борошно з|із| маслом|мастилом| до однорідної маси.

: Потроху вливайте молоко, щоразу добре перемішуючи до однорідності Не вливайте молоко відразу, буде дуже важко перетворити все на однорідну масу.

: Зелень вимийте і дрібно порубайте Додайте її до сковороди з підливою. Це може бути кріп, петрушка, кінза, будь-яка на ваш смак.

: Перемішайте, посоліть і варіть підливу до загусання, близько 2 хвилин.

: Зніміть сковороду з плити та залийте підливкою котлети зверху та проміжки між ними.

: Натріть сир на крупній або дрібній тертці і посипте котлети зверху.

: Поставте в гарячу духовку, температура 180°С, і запікайте котлети з фаршу з сиром протягом 40 хвилин до готовності і золотистої скоринки.

: Вийміть форму з духовки і розкладіть котлети по тарілках. Для них підійде будь-який гарнір, а також їх можна подати зі свіжими овочами.

: Приємного апетиту.

Дивитись відео приготування