Котлети із форелі на сковороді

: Як зробити котлети з форелі на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Я використала білу форель. Також можна взяти будь-яку іншу рибу до смаку. Філе можна використовувати як готове покупне, так і відокремити його від тушки самостійно. Підготовлену тушку риби вимийте, просушіть, почистіть зверху і всередині, позбавтеся голови і плавників.

: Відокремте філе Для цього достатньо зробити глибокий розріз уздовж хребта, а потім різкими рухами продовжити вздовж ребер. Форель - не дуже кістка риба, зазвичай в готовому філе не залишається кісток, але якщо кілька попалося, то видаліть їх пінцетом. Після цього зніміть шкіру. Підрізаючи її гострим ножем від краю, відтягніть нагору та зробіть невеликі зрізи у місці з'єднання. Готове філе форелі розріжте на великі шматки.

: Пропустіть рибу через м'ясорубку Краще не полінуватися і подрібнити рибу двічі, тоді готові котлети будуть ніжнішими та м'якшими. Цибулю помийте, очистіть, наріжте, якщо вона велика, і пропустіть через м'ясорубку разом з другим подрібненням риби. З сала зніміть шкіру і подрібніть на м'ясорубці разом із цибулею.

: Білий хліб або батон замочіть у молоці Коли вся м'якуш розм'якне, злегка відіжміть її і додайте до фаршу. Додайте мелений перець та сіль. Додайте також рубану зелень. Вимісіть фарш спочатку вилкою, а потім руками до однорідного стану.

: Розігрійте сковороду з олією. Вологими руками сформуйте котлетки, обваляйте в панірувальних сухарях.

: Викладіть котлети на добре розігріту сковороду. Смажте на середньому вогні протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки.

: Потім переверніть котлети та обсмажте їх з іншого боку. Котлети з форелі дуже ніжні та готуються швидко, тому на цьому процес можна завершити. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

: Подавайте котлети у гарячому вигляді з будь-яким гарніром - відвареною картоплею, пастою, рисом. Приємного апетиту!