Котлети з яловичої печінки

: Як посмажити котлети з яловичої печінки? Підготуйте потрібні інгредієнти. Майонез я брала жирністю 67%. Замість нього можна використовувати жирну сметану або вершки в такій кількості. Так котлети вийдуть більш соковитішими. Печінку обдайте окропом і зніміть з неї плівку, підчепивши гострим ножем з тонким лезом. Потім наріжте її великими шматочками, промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.

: Цибулю очистіть і наріжте на чотири частини. Щоб цибуля не щипала очі при нарізці, обмийте її ножем холодною водою. Часник також очистіть від лушпиння.

: Складіть у чашу блендера цибулю, часник та печінку. Я спочатку поклала половину підготовленої цибулі та половину печінки, щоб краще було молоти. Часник можна покласти відразу весь. Цибулю та часник краще викласти на дно, щоб вони краще перемололися.

: Подрібніть усі інгредієнти в кашку Потім зробіть те ж саме з цибулею і печінкою, що залишилася. Можна скласти всі інгредієнти в глибоку миску та подрібнити занурювальним блендером. Помічено, що в такому випадку фарш буде густішим за консистенцією. Якщо немає блендера, то можна скористатися м'ясо рубкою.

: Перелийте фарш у глибоку тару

: Вбийте яйце, додайте майонез, всипте просіяне через невелике ситечко борошно, додайте сіль і перець за смаком.

: Все ретельно перемішайте, щоб не було борошна. Можна дати фаршу трохи постояти приблизно 10 хвилин, а потім ще раз його добре перемішати. Тоді точно ніяких грудочок не залишиться, тому що борошно набухне і добре втрутиться в загальну масу.

: Розігрійте на сковороді дві столові ложки олії. Багато масла не лийте, щоб котлети не вийшли жирними. Викладіть на сковороду за невеликою кількістю фаршу, формуючи круглі або овальні коржики. Я викладала дерев'яною ложкою однакову кількість фаршу, щоби котлети вийшли однаковими за розміром. Смажте з одного боку на середньому вогні близько 3 хвилин.

: Переверніть котлети і смажте їх протягом 2 хвилин. Перед наступною партією котлет знову налийте пару ложок олії на сковороду і добре її прогрійте. Готові печінкові котлети з яловичої печінки подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування