Котлети з м'ясного фаршу у духовці

: Як запекти котлети з м'ясного фаршу в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо прокрутіть на м'ясорубці самі або використовуйте готовий фарш, краще зі свинини та яловичини в рівних частинах. Котлети виключно з яловичини вийдуть сухими, а зі свинини жирними.

: Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем. Або натріть його на великій тертці, пробийте у подрібнювачі, прокрутіть разом із м'ясом через м'ясорубку.

: Картоплю помийте, очистіть і натріть на середній тертці Сік з картоплі не віджимайте - крохмаль, що міститься в картоплі, дозволить зробити фарш пластичним і липким. Додавання картоплі зробить котлети соковитішими і ситнішими. З цією ж метою до фаршу додають хліб. Пару шматочків черствого білого хліба замочіть у молоці, щоб він набух, потім розімніть його ложкою в однорідну масу.

: У миску з фаршем відправте подрібнену цибулю, пропущену через прес зубчик часнику і натерту картоплю. Покладіть туди хліб разом із молоком. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.

: Масу добре перемішайте Вважається, що м'ясо любить руки, тому фарш краще перемішуйте руками до однорідності. Фарш для котлет повинен стати соковитим і трохи вологим, якщо молоко дає недостатньо вологи, можна додати трохи води. Достатньо буде пари столових ложок.

: Вологими руками сформуйте котлетки будь-якої форми. Я зробила їх круглими, можна зліпити овальні. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.

: Форму для запікання змастіть олією. Викладіть на неї заготовки котлет. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте форму з котлетами. Спочатку можете накрити її фольгою, запікати так близько 20 хвилин, потім зняти фольгу і ще запікати 10 хвилин. Котлети повинні добре зарум'янитися, але не можна, щоб вони пересохли. Подавайте до столу котлети з гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування