Котлети зі свинини та курки

: Як зробити котлети зі свинини та курки? Підготуйте продукти. З курячого м'яса краще візьміть грудки філе. Свинину беріть з наявною невеликою кількістю сала - котлети вийдуть соковитішими. Батон наріжте на шматочки і замочіть у молоці. Краще, якщо він буде не свіжий, а трохи черствий — такий хліб краще вбере м'ясні соки.

: Свинину та куряче філе пропустіть через м'ясорубку або прокрутіть у блендері, щоб вийшов фарш. Викладіть готовий фарш у простору чашу, в якій готуватимете котлетну масу.

: Цибулю очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді і пропустіть через м'ясорубку, слідом за м'ясом. Так само зробите і з розмоченим батоном. Перед додаванням до м'ясорубки з батона відіжміть трохи зайвого молока. Додайте все до чаші. Розбийте до фаршу одне яйце. Якщо ви готуєте фарш без м'ясорубки, то можете натерти цибулю на тертці, а хліб просто віджати і розім'яти руками.

: За смаком додайте трохи солі та спеції за смаком Я зазвичай до котлети додаю сушену зелень і мелений чорний перець.

: Котлетну масу добре перемішайте руками до однорідності, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. Відбийте фарш об дно чаші. Для цього просто піднімайте руками фарш та кидайте в чашу. Зробіть так кілька разів. Це необхідно для того, щоб котлетна маса стала щільнішою і котлети при приготуванні не розвалювалися.

: Руками сформуйте невеликі котлетки круглої або овальної форми та обваляйте їх у панірувальних сухарях. Сухарі ви можете взяти готові або зробити їх самостійно вдома.

: Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи олії для смаження. Викладіть на неї сформовані котлети і обсмажуйте на невеликому вогні з двох боків до золотистої скоринки. Тримайте кожну сторону близько 5 хвилин, щоб м'ясо встигло проготуватися. Для впевненості наприкінці можете накрити сковороду кришкою і потримати так котлети кілька хвилин.

: Готові котлети можна подати як самостійну страву або доповнити їх гарніром з картопляного пюре, рису або спагетті. Подавайте котлети у гарячому вигляді. Приємного апетиту!