Котлети із телятини на сковороді

: Як зробити котлети з телятини на сковороді? Дуже просто! Підготуйте продукти, вказані у списку та показані на фото. У мене готовий фарш із телятини та свинини. Ви можете купити такий же або зробити самі, поєднувати з будь-яким іншим м'ясом (наприклад, куркою чи індичкою).

: Цибулину очистіть від лушпиння і дрібно наріжте Промийте цибулину та ніж холодною водою перед нарізкою – це захистить очі від сліз. Щоб дошка не ввібрала запах, протріть її лимоном.

: Розігрійте сковороду з половиною підготовленого вершкового масла|мастила| і обсмажте подрібнену цибулю, постійно помішуючи, на середньому вогні до прозорості.

: Булочки залийте гарячим молоком для розм'якшення, достатньо 30-40 секунд, потім відіжміть їх від зайвої рідини. Можете використовувати не свіжі булочки, а вчорашні, то навіть краще. Як правильно зберігати хліб – читайте пораду після рецепту.

: Свіжу петрушку промийте під проточною водою, ретельно струсіть або обсушіть паперовим рушником. Дрібно наріжте ножем.

: З'єднайте два види м'ясного фаршу. Розминайте кожен вид фаршу руками, розбиваючи грудочки, поступово з'єднуючи їх та перекладаючи з руки в руку, до однорідності. Не переминайте занадто довго, щоб фарш не став щільним. Додайте обсмажену цибулю.

: Тепер додайте: петрушку, сирі курячі яйця, булочки, майоран, суху гірчицю, а також морську сіль та чорний перець. Перемішайте фарш руками до однорідності і скуштуйте на смак, при необхідності додавши спеції або сіль. Про те,

: Поставте сковороду на вогонь, налийте олію і покладіть шматочок вершкового масла, що залишився. Прогрійте на середньому вогні. Ви можете смажити на будь-якій олії. При виборі допоможе стаття під рецептом.

: Тепер смажимо котлети! Для цього змочіть руки у холодній воді та сформуйте з фаршу не дуже товсті котлетки круглої або овальної форми середнього розміру. Викладіть заготовки на сковороду та обсмажте з одного боку на помірному вогні до напівготовності – приблизно 7-10 хвилин. Час готування може стати меншим або більшим залежно від вашого посуду та особливостей плити.

: Переверніть котлети на інший бік і доведіть до готовності - це ще 7-10 хвилин. Зніміть котлети зі сковороди та смажте наступну партію. Коли всі котлети обсмажені, можете повернути їх на сковороду, налити трохи гарячої води, накрити кришкою сковороду і протушкувати ще 10 хвилин.

: Наші соковиті котлетки з фаршу телятини готові! Подавайте їх гарячими з улюбленим гарніром: картопляним пюре, відвареним рисом або свіжими овочами. Відмінно доповнять страву різні соуси – томатний, сметанний чи грибний. Не забудьте прикрасити свіжою зеленню порції для красивого вигляду.