Кропивний суп

: Як зварити кропив'яний суп? Підготуйте продукти. На дно каструлі, в якій варитиметься суп, налийте олію. Олія може бути будь-яким, головне, щоб у неї не було сильного аромату. Можете використовувати топлене масло, тоді смак готового супу матиме невелику вершкову нотку. У розігріту олію покладіть моркву, очищену та натерту на великій тертці. Обсмажте подрібнену моркву до м'якості, періодично помішуючи її лопаткою.

: Кропиву для супу беріть молоденьку або використовуйте тільки верхівки більш старої кропиви. Така зелень ніжніша за структурою та за смаком. Стебла часто бувають надто твердими та жорсткими. Обдайте зелень кропиви окропом, потім дрібно її наріжте.

: Картоплю промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Покладіть його в каструлю до моркви, трохи обсмажте всі овочі разом. Можете додати трохи прянощів за смаком, наприклад, чорний мелений перець, куркуму, каррі, мелену паприку. Обсмажте прянощі разом із овочами.

: Залийте овочі окропом, додайте необхідну кількість рису, покладіть сіль. Можете додати невелику кількість лаврового перцю та запашного перцю горошком. Доведіть вміст каструлі до кипіння та варіть близько 20 хвилин. Орієнтуйтеся по плиті.

: Наприкінці варіння додайте подрібнену кропиву, проваріть ще кілька хвилин і зніміть кропив'яний суп з вогню. За бажанням до готового супу додайте подрібнену свіжу зелень. Готовий кропив'яний суп подавайте в гарячому вигляді. Під час подачі суп можна доповнити свіжою сметаною або майонезом.