Маринована червонокачанна капуста — це не просто закуска, а справжній рятівник для тих, хто любить розмаїття на столі впродовж року. Готувати її варто восени, коли капуста щойно з городу найбільш хру…
Загальний час
7 хв
Порцій
12 порцій
Як готують мариновану червонокачанну капусту: Качани капусти звільняють від верхнього листя та качан. Верхнє листя, зняте з качана, добре миє - потім ним встеляє дно банок.
Капусту шаткують тонкими вузькими смужками.
Нашатковану капусту укладають у таз, солять (кількість солі можна регулювати на свій смак).
Капусту обережно перетирають із сіллю. Додають мелений чорний перець та достатню кількість пекучого червоного перцю (можна зменшити до смаку). Добре перемішують.
Очищають зубчики часнику.
Кожен зубчик розрізають навпіл і додають до капусти, перемішують.
Для приготування маринаду змішують кип'ячену воду кімнатної температури, 6-відсотковий оцет та цукор, додають гвоздику.
Банки добре миють, дно вистилають цілим капустяним листям.
Капусту впереміш із часником укладають у підготовлені банки (або в одну велику банку).
Капусту в банці заливають маринадом.
Банку накривають марлею, складеною в кілька шарів, і витримують капусту в маринаді 3-4 дні за кімнатної температури.
Потім закривають поліетиленовою кришкою та поміщають у холодне місце. Зберігається маринована капуста в холодильнику чудово до самої весни. А пробу можна знімати за тиждень. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
