Червоний борщ із копченими реберцями

Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

Буряк очистіть. Реберця і буряк помістіть в каструлю, залийте водою. На великому вогні закип'ятіть. Зменшіть вогонь та на слабкому вогні варіть близько 40 хвилин. Потім вийміть.

Капусту наріжте тонкою соломкою і викладіть у каструлю з бульйоном. Додати сіль і варити 10 хвилин.

Картоплю очистіть, наріжте соломкою і додайте в каструлю.

Корінь селери очистіть, натріть на дрібній тертці і додайте в каструлю. Якщо заздалегідь натерли, залийте водою, щоб не потемніло. Варіть близько 10 хвилин.

Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте тонкою соломкою та додайте в каструлю з бульйоном. Перемішайте та варіть протягом 5 хвилин.

Моркву очистіть та натріть на великій тертці. У сковороді розігрійте олію і викладіть туди моркву.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Додати цибулю в сковороду з морквою. Обсмажуйте протягом 7 хвилин|мінути|, перемішуючи.

Додайте в сковороду з морквою та цибулею томатну пасту та перемішайте.

Обсмажуйте ще 7 хвилин, перемішуючи, щоб морква та цибуля не пригоріли.

Буряк, що остигнув, натріть на великій тертці.

Реберця розріжте на шматочки і додайте в каструлю.

Потім додайте буряки.

Туди ж викладіть обсмажені овочі з томатом. Перемішайте.

Додайте лаврове листя і варіть борщ із копченими реберцями на малому вогні 5 хвилин.

Кріп і зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| в каструлю і перемішайте. Доведіть борщ до кипіння і зніміть з вогню.

Борщ із копченими реберцями готовий. Розлийте борщ по тарілках, поперчіть та подавайте зі сметаною.

Приємного апетиту!