Крем для торта зі сметани та згущеного молока

Як зробити простий і швидкий сметанний крем для коржів зі сметани та згущеного молока? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування крему зі сметани та згущеного молока. Продукти дістаньте заздалегідь із холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Якщо Вам потрібно просочити сухі коржі, то сметану можна брати таку, як показано на фото та в пропорції 1:1 зі згущеним молоком.

Як зробити крем для торта? Якщо Ви хочете отримати густіший крем, то, відповідно, сметану потрібно брати жирнішу, найкраще підійде натуральна і дуже густа сметана. Але якщо немає такої можливості, можна вдатися до однієї хитрості, яка допоможе позбавитися зайвої рідини: перекладіть сметану в тканинний, щільний мішечок і підвісьте над раковиною в прохолодному місці на кілька годин. За цей час зайва сироватка стіче, і сметана стане густішою.

Як правильно збити сметану та згущене молоко в крем? Перекладіть підготовлену сметану в глибоку миску, в якій збиватимете крем. Налийте 1/3 згущеного молока і збийте все міксером на середній швидкості до однорідності. Продовжуючи збивати, влийте ще 1/3 згущеного молока. Додайте в миску з кремом ванільний цукор і збивайте все разом ще 1-2 хвилини. Потім потихеньку вливайте згущене молоко, що залишилося, і збивайте все ще 15 хвилин. Крем повинен загуснути і стати пишним.

Чим загустити крем зі сметани та згущеного молока? Якщо крем зі сметани і згущеного молока вийшов рідкий, то покладіть в нього загусник для вершків і знову збийте. У такий крем можна додати за бажанням будь-який жиророзчинний харчовий барвник. Заберіть збитий крем у холодильник на 30-40 хвилин для стабілізації.

Як використовувати крем зі сметани та згущеного молока? Готовий крем для торта зі сметани і згущеного молока прекрасний як прошарок для бісквітних і вафельних коржів. Їм можна наповнювати пісочні кошики, еклери або профітролі. А якщо подати його в креманках, прошарувавши свіжою полуницею або шматочками персика, то вийде швидкий та вишуканий десерт. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування