Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущеним молоком

: Як зробити крем для торта прага в домашніх умовах зі згущеним молоком? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вершкове масло бажано взяти щонайменше 82% жирності, без рослинних жирів. Воно має бути м'яким, кімнатної температури. Для цього дістаньте його з холодильника за 2-3 години до початку приготування.

: Візьміть каструлю, вбийте в неї яєчний жовток, додайте воду, збийте міксером до утворення бульбашок. Яйце перед використанням помийте в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Додайте в каструлю молоко, що згущує|згущає|, добре перемішайте віночком або міксером.

: Потім крем готується на водяній бані Для цього в каструлю трохи більшого діаметра налийте воду. Зверху помістіть каструлю із отриманою масою. Дно верхньої каструлі не повинно торкатися води. Поставте каструлі на вогонь. Вода має помірно кипіти.

: Варіть крем на водяній бані при постійному (!) помішуванні, щоб жовток не згорнувся. Це дуже важливо, інакше крем буде зіпсований.

: Крем поступово почне густіти Весь цей час не забувайте його помішувати.

: Якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну каструлі з кремом доріжка не з'їжджається, значить крем готовий. Він має бути гладким і однорідним. Зніміть каструлю з водяної бані. Дайте йому охолонути до кімнатної температури.

: Міксером збийте м'яке вершкове масло|мастило| з ваніліном протягом 3-4 хвилин|мінути| до пишної маси. Ванілін додайте на кінчику ножа, інакше він надасть готовій страві гіркоти.

: Поступово невеликими порціями (по 1-2 ст.л.) додайте в масляну масу крем, що остигнув, кожен раз добре збиваючи до повного його розподілу по всьому об'єму масла.

: Додайте в крем какао Бажано просіяти через сито, щоб розбити можливі грудочки. Для того щоб какао не розлетілося під час збивання, спочатку трохи перемішайте його з кремом вручну силіконовою лопаткою або ложкою.

: Збийте крем міксером до повної однорідності Крем готовий. Можна прошаровувати коржі та збирати торт. Вдалих солодких десертів!