Крем для вирівнювання торта густий

Як зробити густий та щільний заварний крем на олії для вирівнювання торта в домашніх умовах? Підготуйте потрібні продукти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Яйце беріть якомога свіжіше. Із вибором допоможе стаття під рецептом.

Як правильно змішати усі інгредієнти для крему? У невеликій каструлі з товстим дном з'єднайте сметану та яйце. Додайте цукор. Все перемішайте до однорідності. З вибором каструлі допоможе стаття, яку ви знайдете після кроків. Потім всипте борошно та ванілін. Перемішайте всю масу віночком, щоб у ній не залишилося грудочок борошна. Чим ванілін відрізняється від ванільного цукру, і як їх правильно додавати, читайте у статті після рецепту.

Як зробити основу заварну для крему? Поставте каструлю з кремом на водяну баню з окропом і при постійному помішуванні нагрівайте масу. При нагріванні крем ставатиме густішим. Його потрібно постійно заважати, щоб він рівномірно прогрівався. Коли крем загусне, зніміть каструлю з водяної лазні. Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і остудіть до кімнатної температури.

Як правильно з'єднати заварну основу та вершкове масло? Коли крем охолоне, збийте міксером розм'якшене вершкове масло, підмішуйте до нього крем, знову трохи збийте все разом, щоб маса стала рівномірнішою. Ключ до успіху – охолоджена заварна основа та розм'якшена олія однієї температури. Це запобіжить розшарування. Якщо крем при збиванні здається занадто рідким, просто охолодіть його в холодильнику 15-20 хвилин, а потім знову збийте.

Яким виходить ідеальний крем для вирівнювання торта? Готовий крем виходить дуже м'який, ніжний, він добре тримає форму. Його можна використовувати для прошарку тортів та тістечок і для вирівнювання верху та боків торта. Кондитерським шпателем наносите крем на поверхню торта та вирівнюйте. Для абсолютно гладкої поверхні торта після вирівнювання приберіть торт у холодильник на 20 хвилин, а потім нанесіть другий, дуже тонкий шар крему. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування