Крем із вершків та цукрової пудри для торта

: Як зробити крем із вершків та цукрової пудри для торта? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для крему підійдуть вершки високої жирності від 33%. Лише натуральні. Якщо взяти менш жирні, то вони просто не зб'ються і залишаться рідкими. Цукрову пудру я роблю самостійно, у стаціонарному блендері. Вона трохи більша, ніж покупна, але для крему підходить. Для цього можна використовувати кавомолку. Вершки мають бути добре охолоджені до 3-4 градусів.

: Для приготування крему візьміть суху глибоку чашу, щоб під час збивання не летіли бризки. Для найкращого збивання чашу та віночок, так само охолодіть у холодильнику. Налийте у чашу необхідну кількість вершків.

: Додати цукрову пудру. Я додаю пудру з розрахунку 1 столову ложку на 100 грам вершків. На свій смак можна зробити насолоду трохи більше або менше.

: Почніть збивати крем Спочатку увімкніть невелику швидкість. Нехай вершки просто перемішуються із цукровою пудрою протягом 1-2 хвилин. Цукрова пудра повинна встигнути розтанути, щоб згодом не хрумтіти на зубах. Крем почне густіти.

: Потім увімкніть максимальну швидкість і збивайте крем ще 3-5 хвилин до м'яких піків, поки він не стане пишним і стійким. Крем повинен добре тримати форму і не стікати з віночка. Ось тут головне не перебити його, інакше він відкине воду і перетвориться на олію. Цей момент збивання приходить із досвідом. Крем готовий! Використовуйте його відразу ж із приготування.

: Цієї кількості інгредієнтів вистачає на торт близько 2 кг, на діаметр бісквіту 20 см і у висоту на 4 коржі. Але тільки з чорновою обмазкою з боків. Для вирівнювання потрібен інший крем. Крем із збитих вершків та цукрової пудри можна використовувати для прошарку тортів. За бажання можете трохи підфарбувати його харчовими барвниками, наприклад, рожевим.

: А можна використовувати густий крем із вершків для наповнення заварних тістечок. Готуйте із задоволенням!

Дивитись відео приготування