Крем суфле для торта

: Як зробити крем-суфле для торта? Насамперед замочіть желатин у холодній воді і дайте йому постояти хвилин 20, щоб він набух.

: Окремо в ківш налийте 200 грам молока

: Додайте до нього цукор

: Вмішайте крохмаль так, щоб не було грудочок Для цього насипте крохмаль в окрему чашку і влийте трохи молока. Розмішайте крохмаль з молоком до однорідного стану і потім влийте в ківш з молоком. Поставте ківш на невеликий вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Молоко при цьому загусне.

: У гарячу масу, що загуснула, додайте набряклий желатин.

: Добре перемішайте до повного його розчинення.

: В окремий ківш складіть поламаний білий шоколад Шоколад вибирайте гарної якості, з натуральним какао-олією.

: Додайте 150 грам молока, що залишилися. Доведіть до кипіння на невеликому вогні та дайте шоколаду розтанути.

: Потім змішайте обидві маси - шоколадну з молоком і желатинову - до однорідності Охолодіть все до кімнатної температури.

: Наступним кроком збийте вершки (обов'язково охолодіть їх перед збиванням). Для цього з'єднайте жирні вершки (жирністю не менше 33%) з цукровою пудрою та збийте до пишного стану. Збивати до стійких піків не треба, інакше їх важко втрутитиме в крем.

: Додайте потроху збитих вершків в желатинову масу, що охолола, і акуратно вмішуйте віночком.

: Повинна вийти ось така пишна, густа, однорідна маса

: Готовий крем-суфле залийте у форму для торта При цьому можна перешарувати його бісквітами або ягідними конфі. Форму з тортом приберіть в морозилку або холодильник на кілька годин, щоб маса добре застигла.

: Так само цю масу можна використовувати для десертів - викладіть її в креманки і також охолодіть

: Застиглий торт акуратно витягніть ножем з форми. Можна його просто прикрасити ягодами та подати до столу. А можна залити шоколадною глазур'ю. Це вже на ваш смак. Приємного чаювання!