Крем суп з гарбуза з вершками

: Як зробити крем-суп з гарбуза з вершками? Підготуйте продукти. Гарбуз підійде будь-який, але все-таки найсмачніший суп виходить із солодких сортів. У рецепті вказана вага вже очищеного гарбуза. Як рідка складова підійде не тільки вода, а й овочевий бульйон. З бульйоном смак супу буде більш насиченим, зате з водою готувати швидше (якщо немає наперед звареного бульйону. Молоко беріть будь-якої жирності, а вершків достатньо буде 10%).

: Насамперед підготуйте гарбуз Добре помийте її, обсушіть і розріжте навпіл. Ложкою вискоблить насіння та частину м'якоті, на якій вони тримаються. Насіння не викидайте, його можна підсушити і їсти — воно дуже корисне.

: Зріжте з гарбуза шкірку Будьте обережні – вона дуже тверда. Зручніше це зробити, розрізавши гарбуз на невеликі шматочки.

: Наріжте м'якоть гарбуза невеликими кубиками

: Візьміть сотейник або каструлю, в якій ви будете варити суп Поставте його на маленький вогонь. Закиньте вершкове масло|мастило| і розтопіть його. Відразу покладіть гарбуз в масло і перемішайте. Обсмажуйте гарбуз, помішуючи на невеликому вогні близько 10 хвилин. Одночасно підігрійте молоко до гарячого стану.

: Всипте в гарбуз борошно, перемішайте, і смажте ще близько 2 хвилин гарбуз вже з борошном. Додавання борошна зробить суп густішим.

: Влийте в каструлю гарячу воду (або бульйон) та молоко. Перемішайте та доведіть до кипіння.

: Потім вогонь зробіть мінімальним, накрийте кришкою каструлю і залиште суп варитися на 10-15 хвилин. Гарбуз за цей час має стати м'яким.

: Коли це відбудеться, влийте в суп вершки і додайте сіль Перемішайте і доведіть знову до кипіння.

: Проваріть суп вже із вершками ще пару хвилин

: Гарячий суп пробийте занурювальним блендером Або скористайтесь стаціонарним, як я. Має вийти однорідний і в міру густий суп. Якщо він вийде у вас занадто рідким, то проваріть його ще трохи вже у вигляді пюре. Якщо занадто густим, розбавте суп гарячим молоком до потрібної консистенції.

: Відразу подавайте суп до столу, він смачніший із запалу із спеки Можете посипати його злегка обсмаженим гарбузовим насінням і петрушкою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування